GASTRONOMIA. El restorán «El General», casi tan letal como la Triple A
Me escribe Nahuel Coca, indignado: «Ni es peronista, ni es gastronomía». Este es su texto:
Fuimos a comer al famoso boliche peronista, EL GENERAL, que se mudó de la esquina de Belgrano y 17 de julio a México 972, casi 9 de Julio.
La atención, pésima. Tardamos en ser atendidos veinte minutos. Nos toman el pedido. Nos ofrecen vinos Norte y Sur o finca Los Gigantes (en el chino frente a casa, 17 pesos) por 90 pesos. Las «bruschetas» eran tostadas de pan flauta con una rodaja de perita y una cantidad mínima de queso. Olvidate del pan de campo, de un poco de oliva, del queso gratinado. Parecía una broma.
De plato principal, el menú decía Paella, Bife de Chorizo o bondiola a la mostaza. Bife «no nos queda», y no iba a arriesgarme a la paella. Vienen las dos «bondiolas» a la mostaza con fritas, que eran en realidad un baldazo de grasa amostazada, con aceite saturado en los bordes del plato. Había que pescar un churrasquito de bondiola hundido en el fondo de la grasada, y encontrarlo crudo y con la grasa fresca, en la boca un asco. Las papas, crudas. La carne de la bondiola, oscura, lo que evidencia que en primer lugar se encontraba en mal estado. Partes del plato, fríos. Pasamos la noche mal, descompuestos los dos a pesar de apenas haberla probado.
Olvidate de la panera, del salero. Es pedir demasiado. No llegamos a pedir ni postre, ni cafè ni copa de champagne. Indignados pedimos la cuenta, y aunque no correspondía nos cobraron el servicio de mesa y el agua. Sin discutir, chito, pagamos y nos fuimos.
Lo que más me duele es que soy peronista, y ver a una banda de sinvergüenzas gastronómicos robar con el nombre del General, me llena de indignación. Una «cooperativa de trabajadores» no puede cobijar la ineptitud más absoluta: eso no es peronista, ni es gastronomía. Lo peor de todo es que gracias al romanticismo innato del pueblo peronista, tienen clientela que viaja desde el conurbano al centro para sentirse contenida en su identidad. Habría que hacerles un juicio sumario y pasarlos a la historia del movimiento como Vandor o Moyano, por traidores a los símbolos que defendían.»
